Tempé Bali met roergebakken groenten

(Marinade! Minimaal ½ dag!)

 

350 g kool (spitskool, witte kool of chinese kool)

1 rode of groene paprika

1 flinke prei

150 g taugé

100 ml water

knoflook

10 g gemalen kokos

3 el olie

1 tl kerrie

¾ blok tempé, in dobbelsteentjes

shoyu en sambal naar smaak

 

Voor de marinade:

water

honing

ui

tomatenpuree

bloem (verdikkingsmiddel)

scheutje azijn

tamari

groentenbouillontablet

knoflook

peper

gember

 

 

Maak eerst de marinade met de bovengenoemde ingrediënten voor de in dobbelsteentjes gesneden tempé.

Meng deze erdoor en zet alles minstens een halve dag weg.

 

Verhit de wok en doe er de olie in.

Voeg dan onder voortdurend omscheppen de goed gewassen en uitgelekte groenten toe.

Bak de groenten enkele minuten.

Voeg de taugé pas op het laatst toe.

Voeg dan het water, de tempé met marinade, kerrie en de kokos toe en laat alles nog enkele minuten sudderen.

Maak de schotel naar smaak af met de shoyu en de sambal.

 

Rijst erbij of mie.